Полезные свойства чая

За положительное влияние на организм человека в растительных экстрактах, которыми являются чаи, отвечают, прежде всего, полифенолы или флавоноиды.

Свойства полифенолов зеленого чая

В зеленом чае к наиболее изученным флавоноидам относятся катехины. Они обладают широким спектром действия. Наиболее значимые из них:

– антиоксидантное;
– антимутагенное;
– противовоспалительное;
– антиканцерогенное;
– бактерицидное.

Действия теафлавинов черного чая

При изготовлении черного чая листья подвергают ферментации – это одно из важнейших отличий его от зеленого. В результате этого химический состав претерпевает некоторые изменения – происходит окисление катехинов. Отсюда и иное влияние напитка на организм человека, нежели у его зеленого собрата.

Из окисленных катехинов образуются придающие вкус и цвет черному чаю теафлавины и теарубигины. За лечебные свойства в чайном экстракте отвечают теафлавины. Они, как и катехины в зеленом чае, обладают антиоксидантным действием – связывают свободные радикалы. Этим обеспечивается не только защита организма от преждевременного старения, но и сохранность ДНК клеток, а также предупреждается развитие раковых заболеваний.

Научные исследования последних десятилетий показывают, что даже в минимальных дозах теафлавины проявляют кардиопротекторное действие, то есть восстанавливают функции миокарда после ишемии.

По отношению к печени теафлавины имеют антиокислительное и противоспалительное свойства, а также предотвращают апотоз и запрограммированную гибель клеток. Такое же свойство характерно и по отношению к нейронам, что важно в лечении болезни Паркинсона.

Многие помнят домашний способ избавиться от мешков под глазами – компресс из крепкой чайной заварки. И это не выдумка. Доказано, что полиолефины, входящие в состав чая, хорошо снимают оттеки.

Антиканцерогенное свойство также показано в результате многочисленных исследований Оно выражено в:

• прекращении роста раковых клеток;
• уменьшении размера меланомы.

Интересно, что теафлавины проявляют бактерицидное действие там, где большинство распространённых антибиотиков бессильно. Причем свойство это усиливается в случае применения их с катехинами, входящими в состав зеленого чая. Купить черный или зеленый чай в Алматы можно через сервис доставки Instashop: https://almaty.instashop.kz/catalog/28794/.

Ученые сообщают, что полифенолы черного чая могут защищать от некоторых инфекций, в том числе от гриппа и даже от ВИЧ.

Уникальность белого чая

Промежуточное звено по обработке между зеленым и черным видами чая занимает белый. Это почки и несколько самых молодых листьев, которые подвергают солнечно-теневой ферментации с интенсивностью до 7%. Лист не мнут и не скручивают. В результате этого максимально сохраняется исходный химический состав.

Про белый чай утверждают, что он содержит минимальное количество кофеина. А витаминный, минеральный и флавоноидный составы представлены широким ассортиментом. Отмечают его бодрящее и антидепрессивное действия (наряду с указанными свойствами зеленого и черного видов чая).