Цели урока: раскрыть материал о пищеварении в кишечнике, роли поджелудочной железы, печени, кишечных желез в пищеварении, о всасывании питательных веществ в пищеварительном канале; познакомить школьников с этапами пищеварения в тонком кишечнике.
Оборудование: таблица «Схема строения пищеварительной системы», «Вред алкоголя».
Ход урока
Организационный момент
Актуализация опорных знаний
Индивидуальная работа по карточкам.
Используя графики, объясните результаты эксперимента отделения желудочного сока из изолированного малого желудочка» собаки после кормления ее мясом, хлебом и молоком.
Многим известно, что при приеме большого количества пищи или при принятии алкоголя может возникнуть изжога.
Что это такое? Каковы способы устранения этого неприятного ощущения?
Назовите, какие вещества всасываются в желудке?
Фронтальный опрос по базовым вопросам:
Почему организм не может усваивать пищу в непереваренном виде?
Где образуется желудочный сок? При каких условиях действуют ферменты желудочного сока?
Какую роль в пищеварении играет соляная кислота?
Почему у людей с пониженной кислотностью желудочного сока часто возникают заболевания желудка?
Каким образом пища из желудка попадает в тонкую кишку?
Какое влияние на пищеварение в желудке оказывают никотин и алкоголь?
Изучение новой темы
Пищевая кашица из желудка маленькими порциями попадает в самую длинную часть пищеварительного тракта – кишечник, состоящий из тонкой и толстой кишок.
Ближайший к желудку участок тонкой кишки – двенадцатиперстная кишка. Сюда по особому протоку попадает желчь – вырабатываемый печенью сок. Избыток желчи скапливается в желчном пузыре, оттуда по.мере надобности желчь выделяется в кишку. По другому протоку в двенадцатиперстную кишку попадает богатый ферментами сок поджелудочной железы. Многочисленные мелкие железы находятся и в слизистой оболочке тонкой кишки. На всем ее протяжении под влиянием различных ферментов заканчивается расщепление белков, жиров и углеводов. Здесь же происходит и всасывание продуктов переваривания.
Используя материал § 33 (по Батуеву А.С.) (§ 33 по Колесову Д.В. и др.), заполните таблицу.
| Пищеварительный сок | Железа, в которой образуется пищеварительный сок | Действие сока на питательные вещества |
| Пищеварительный сок поджелудочной железы (панкреатический) | Поджелудочная железа | содержит ряд ферментов, расщепляющих практически все питательные органические вещества: крахмал, белки и жиры. |
| Желчь (ферменты отсутствуют) | Печень | Повышает активность ферментов поджелудочной и кишечных желез, облетает расщепление жиров, усиливает движение кишки и способствует выделению сока из поджелудочной железы |
| Кишечный сок | Железы слизистой оболочки тонкой кишки | Обнаружено большое число ферментов, которые действуют на все виды органических пищевых веществ (белки, жиры, углеводы), на продукты их неполного расщепления, образующиеся в желудке, и обеспечивают завершение процесса переваривания |
Исходя из функций тонкого кишечника, определите условия, при которых возможно наиболее полное их осуществление.
Учащиеся обсуждают поставленную перед ними проблему, предлагают свои варианты ответов.
В ходе их обсуждения учитель подводит учащихся к выводу о том, что тонкая кишка является центральным отделом пищеварительного тракта, где заканчиваются процессы пищеварения, и продукты пищеварения интенсивно всасываются в кровь.
Этому способствуют приспособления тонкого кишечника, которые, с одной стороны, должны замедлять продвижения пищевых масс по этому отделу (для лучшего пищеварения), с другой — увеличивать поверхность слизистой оболочки тонкой кишки, участвующей в пищеварении и всасывании продуктов расщепления.
Предположите, какие приспособления или особенности строения тонкого кишечника могут способствовать увеличению площади поверхности?
Стенка тонкой кишки образована слизистой оболочкой, подслизистой тканью, мышечной и серозной оболочками. Слизистая оболочка тонкого кишечника образует складки, покрытые ворсинками. Обратите внимание на рис. 69 на с. 110 учебника (Уч. Б.) (с. 171, рис. 77 – Уч. К.; рис. 67, с. 135 – Уч. Д.)). Отдельные ворсинки – это тонкие выступы слизистой кишки длиной около 1 мм. Внутренняя поверхность кишечника имеет площадь 0,65 м2, наличие ворсинок увеличивает площадь кишечника до 4-5 м2 (что в 2-3 раза больше поверхности всего тела). В центре каждой ворсинки проходит лимфатический сосудик, к которому подходит артерия (распадающаяся внутри ворсинки на капиллярную сеть) и нервные волокна. На поверхности клеток, покрывающих ворсинки, под микроскопом видна кайма, которая кажется поперечно исчерченной. Изобретение электронного микроскопа дало возможность обнаружить, что эта кайма состоит из микроворсинок, высота которых всего лишь 1—2 мк (микрон составляет 0,001 мм), а диаметр в 10-15 раз меньше. Микроворсинок на поверхности каждой ворсинки от 1500 до 3000. Подсчеты показывают, что общая поверхность слизистой оболочки тонкого кишечника равна почти 500 м2.
Какие приспособления тонкого кишечника замедляют продвижение пищевых масс по кишке?
Почему желудок объемистый, а тонкая кишка длинная и узкая?
Длина кишечника у человека в среднем составляет 5-6 м. Кишечник взрослого человека в 4 раза длиннее его туловища, а у ребенка – в 6 раз. Чем длиннее кишечник, тем дольше задерживается в нем пища (следовательно, и лучше переваривается и всасывается). Кроме того, оптимальному перемешиванию содержимого кишки с пищеварительными соками и увеличению времени нахождения в ней способствуют перистальтические движения тонкой кишки.
